奶奶的菜飯

2021-01-04 09:10:06  來源:各界導報-香港國際物流網  


[摘要]奶奶沒有高超的廚藝,奶奶的菜飯裏也沒有臘肉、火腿腸、玉米等作料,在別人眼裏不過就是家常便飯,但我覺得其香無比,每次都吃得津津有味,回味久久...

  

  奶奶沒有高超的廚藝,奶奶的菜飯裏也沒有臘肉、火腿腸、玉米等作料,在別人眼裏不過就是家常便飯,但我覺得其香無比,每次都吃得津津有味,回味久久

  □ 楊應和

  霜打過的青菜,外形有點蔫,看起來無精打采,可是吃起來很香甜。

  小時居住的縣城有好多飯館,家中也有大魚大肉,可我唯獨對奶奶的菜飯情有獨鍾。每次週末,我都嚷着要去鄉下的奶奶家吃菜飯。

  奶奶從自己田園裏挑選幾棵新鮮的青菜,去除老黃的葉子後,洗淨切細。在鍋裏倒兩湯匙菜油,小火清炒碎青菜。炒時放適量鹽,能保持青菜的綠色。待青菜裏的水分溢出,再把淘好的米倒入鍋中,用鏟子把青菜和米攪拌均勻,加適量水,就開始煮飯了。

  十多分鐘後,木製鍋蓋的縫隙冒出的水蒸氣嫋嫋升起。不一會兒,奶奶把一大碗熱氣騰騰的菜飯端到我面前,並用筷子挑了一塊熬好的白豬油放入菜飯底下。稍等豬油化開,奶奶再幫我用筷子把菜飯攪拌均勻。這時的菜飯其香無比,我狼吞虎嚥三下五除二就扒完一碗,又連忙到鍋裏盛第二碗來,直吃得肚皮滾圓,奶奶在一旁滿意地看着我笑。

  下午在我回家之前,奶奶到雞窩裏拿出兩個新鮮雞蛋,和着中午剩下的菜飯一塊炒,出鍋之前,撒上細碎的大蒜,就又是一碗翠綠金黃的蛋炒菜飯了。蛋炒菜飯也很好吃。

  奶奶沒有高超的廚藝,奶奶的菜飯裏也沒有臘肉、火腿腸、玉米等作料,在別人眼裏不過就是家常便飯,但我覺得其香無比,每次都吃得津津有味,回味久久。

  後來,我到外地工作,每次看到飯店裏的菜飯,總忍不住要吃上一碗。只是,那些菜飯總感覺沒有奶奶做的味道好。

編輯: 穆小蕊

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